Huevos rancheros

Składniki

• 1 drobno posiekana papryka jalapeno
• ½ żółtej papryki
• 1 łyżka stołowa oleju kokosowego
• 1 łyżeczka natki pietruszki
• ½ cebuli pokrojonej w paski
• 2 drobno posiekane ząbki czosnku
• 2 jajka
• 1 pomidor pokrojony w kostkę
• ½ awokado
• świeża kolendra

---

Przygotowanie

1. Rozgrzej łyżkę stołową oleju kokosowego na patelni, na średnim ogniu.
2. Smaż czosnek, paprykę, cebulę i jalapeño przez 3 minuty lub do chwili, aż papryka nieco zmięknie.
3. Dodaj pomidora i smaż przez kolejne 5 minut, a następnie zdejmij z ognia i odstaw.
4. Rozgrzej łyżeczkę oleju kokosowego na patelni, na średnim ogniu.
5. Przygotuj jajka sadzone (około 6 minut)
6. Podawaj jajka z salsą, kolendrą i plastrami awokado.

Wskazówka:

W trakcie przygotowania radzimy uważać na papryczki jalapeño. Ich najostrzejszą częścią są nasiona. Jeśli chcesz, aby potrawa była nieco mniej pikantna, możesz je wcześniej usunąć. Po przygotowaniu jalapeño umyj dokładnie ręce.

---

Składniki odżywcze

Tłuszcze: 69% / Białka: 16% / Węglowodany: 14%
Ilość węglowowanów w 1 porcji: 18 g