Bigos keto

120 minut / średnio-trudne

Sprawdź nasz przepis na keto bigos. To pyszne danie, które możesz jeść na co dzień i na święta. Bigos ketogeniczny to danie dla każdego!

Składniki odżywcze

Tłuszcze: 0 g / Białka: 0 g / Węglowodany: 0 g

Ilość węglowowanów w 1 porcji: 13 g

4.1/5 - (45 votes)

Oceń nasz przepis: 4.1/5 – (45 votes)

Składniki

1,5 kg kiszonej kapusty
mała główka białej kapusty
1 kg mięsa (może być mieszane, wołowina i wieprzowina w równych proporcjach), pokrojonego w kostkę
1 pęto kiełbasy pokrojonej w kostkę
150 g boczku pokrojonego w kostkę
2 średnie cebule
garść suszonych grzybów
100 g przecieru pomidorowego
150 ml czerwonego wytrawnego wina
2 liście laurowe
1 łyżeczka majeranku
1 łyżeczka kminku
sól, pieprz

Przygotowanie

Poszatkuj białą kapustę, wrzuć do dużego garnka z pokrywką i zalej dwiema szklankami wody.
Dodaj grzyby i postaw garnek na niedużym ogniu.
Przepłucz kapustę kiszoną pod bieżącą wodą, odciśnij sok, pokrój i dodaj do białej kapusty.
Pokrojone w kostkę mięso, kiełbasę i boczek przesmaż krótko na patelni, zeszklij cebulę i dodaj do gotującej się kapusty.
Mieszaj co jakiś czas, w razie potrzeby podlej wodą.
Po około 1,5 godziny dodaj przecier pomidorowy, wino i przyprawy i dokładnie wymieszaj.
Gotuj przez kolejne 30 minut.

Nasi przodkowie idealnie trafili z tym daniem. Ma dużo tłuszczu, błonnika i praktycznie żadnych węglowodanów.
Bigos możesz podzielić na porcje i zamrozić w woreczkach, będziesz miał gotowy do odgrzania na szybko, pyszny obiad.

Keto bigos - wypróbuj przepis

Ten przepis na bigos keto to coś więcej niż klasyczne danie mięsne. Jego fundamentem jest kiszona kapusta, czyli naturalnie fermentowany produkt, który w diecie niskowęglowodanowej pełni bardzo ważną rolę. Dzięki procesowi fermentacji kapusta jest łatwiej strawna, ma niższy ładunek węglowodanowy i jednocześnie wspiera pracę jelit, co ma ogromne znaczenie u osób na diecie ketogenicznej.

Połączenie kiszonej kapusty z niewielką ilością świeżej białej kapusty pozwala uzyskać idealną równowagę smaku i struktury tego ketogenicznego posiłku. Fermentowana baza sprawia, że bigos ketogeniczny nie powoduje uczucia ciężkości, mimo dużej zawartości mięsa. Wołowina, wieprzowina, kiełbasa i boczek dostarczają pełnowartościowego białka oraz tłuszczu, dzięki czemu jest to obiad ketogeniczny, który długo utrzymuje uczucie sytości i ogranicza potrzebę podjadania.

Fermentacja w połączeniu z przyprawami takimi jak kminek, majeranek czy liść laurowy wspiera trawienie tłuszczu i zmniejsza ryzyko wzdęć, co w praktyce dietetycznej ma ogromne znaczenie. Suszone grzyby i wytrawne czerwone wino pogłębiają smak, a niewielki dodatek przecieru pomidorowego podkreśla aromat bez zaburzania niskowęglowodanowego charakteru potrawy.

Ten bigos ketogeniczny świetnie sprawdza się jako obiad ketogeniczny przygotowany na kilka dni z czasem smaki się rozwijają, a danie staje się jeszcze bardziej wyraziste. To jeden z tych posiłków, które realnie pomagają utrzymać dietę po zakończonej redukcji, bo łączą fermentację, tłuszcz i białko w sposób, który działa zarówno metabolicznie, jak i praktycznie w codziennym życiu.

Wypróbuj nasz przepis na keto bigos już dziś! Pamiętaj, że bigos możesz przechowywać w słoiku (po zagotowaniu) nawet przez kilka tygodni!