Czy można schudnąć i poprawić zdrowie, jedząc tylko mięso? Zwolennicy diety carnivore twierdzą, że tak. Jednak czy to najlepsze rozwiązanie? W tym artykule porównamy dietę carnivor z ketogeniczną, która również eliminuje węglowodany, ale dopuszcza spożywanie niektórych produktów roślinnych. Sprawdź, co je łączy!
Czy dieta carnivor to tylko mięso? Różnice w stosunku do diety keto
Dieta ketogeniczna polega na ograniczeniu spożycia węglowodanów do minimum (zazwyczaj poniżej 50 g dziennie), co wprowadza organizm w stan ketozy. Wówczas czerpie on siłę i energię głównie z tłuszczów, a nie z glukozy. Dieta niskowęglowodanowa dopuszcza spożywanie umiarkowanych ilości białka i dużych ilości tłuszczów, zarówno pochodzenia zwierzęcego, jak i roślinnego. Produkty dozwolone na diecie keto to m.in. wysokiej jakości mięso, ryby, jaja kurze, warzywa o niskiej zawartości węglowodanów, orzechy, oliwa oraz awokado.
Dieta carnivor – co to jest? To dieta mięsna bez węglowodanów, która polega na spożywaniu wyłącznie produktów pochodzenia zwierzęcego. Eliminuje wszystkie produkty roślinne, w tym owoce, warzywa, orzechy i nasiona. Dozwolone są za to wszystkie rodzaje mięsa (w tym podroby), ryby, jaja, tłuszcze zwierzęce (np. smalec, łój) oraz niekiedy wysokotłuszczowe produkty mleczne o niskiej zawartości laktozy.
Dieta carnivor – zasady:
- Spożywanie wyłącznie produktów pochodzenia zwierzęcego.
- Eliminacja wszystkich produktów roślinnych.
- Brak ograniczeń co do ilości spożywanych kalorii.
- Jedzenie, aż do uczucia nasycenia.
Dieta carnivor – wady
Chociaż dieta carnivore może się wydawać kusząca ze względu na swoją prostotę i potencjalne korzyści, należy pamiętać, że jest to bardzo restrykcyjny sposób odżywiania, który może prowadzić do poważnych niedoborów składników odżywczych. Eliminacja wszystkich produktów roślinnych pozbawia organizm cennych źródeł witamin, minerałów, antyoksydantów i błonnika, które są niezbędne do prawidłowego funkcjonowania.
Dieta mięsna bez węglowodanów może też zwiększać ryzyko chorób sercowo-naczyniowych ze względu na wysokie spożycie tłuszczów nasyconych i cholesterolu. Dlatego też promujemy bardziej zrównoważone podejście – dietę ketogeniczną, która dopuszcza spożywanie warzyw i owoców o niskiej zawartości węglowodanów, a także zdrowych tłuszczów roślinnych.
Osoby stosujące dietę carnivore są szczególnie narażone na niedobory:
- witaminy C,
- witaminy A,
- witamin z grupy B (zwłaszcza kwasu foliowego i witaminy B12),
- wapnia,
- magnezu,
- potasu,
- błonnika pokarmowego.
Dieta carnivore, a keto – najważniejsze różnice
Najważniejszą z różnic jest podejście do produktów roślinnych. Dieta mięsna carnivor eliminuje wszystkie produkty roślinne, podczas gdy ketogeniczna dopuszcza spożywanie warzyw i owoców o niskiej zawartości węglowodanów. Różnice dotyczą również źródeł tłuszczów i białka. Dla przypomnienia – w diecie carnivore spożywa się wyłącznie tłuszcze i białko pochodzenia zwierzęcego, a w diecie ketogenicznej można również sięgać po tłuszcze roślinne (np. oliwę, awokado).
Dieta carnivore i ketogeniczna – co je łączy?
Pomimo różnic, dieta mięsna bez węglowodanów i ketogeniczna mają również wiele wspólnego. Obie opierają się na eliminacji węglowodanów. W stanie ketozy organizm pozyskuje energię głównie z tłuszczów, a nie z glukozy. Zarówno dieta carnivore, jak i keto może przynieść korzyści w postaci utraty wagi, poprawy kontroli poziomu cukru we krwi i zwiększenia poziomu energii.
Eliminacja węglowodanów – wspólny mianownik obu diet
W diecie carnivore wspomniana eliminacja węglowodanów jest całkowita, podczas gdy w tradycyjnej wersji ketogenicznej dopuszcza się spożywanie ich niewielkich ilości – zazwyczaj poniżej 50 g dziennie. Ograniczenie tzw. węgli prowadzi do obniżenia poziomu glukozy we krwi i zmusza organizm do pozyskiwania energii z tłuszczów. W efekcie ciało wchodzi w stan ketozy, w którym wątroba rozpoczyna produkować ciała ketonowe z dostępnych tłuszczów. Te stają się wówczas głównym źródłem energii dla mózgu i mięśni, zastępując glukozę.
Mięso i jaja
W obu przypadkach mięso i jaja stanowią ważne źródło białka i tłuszczów. W diecie carnivore są to jedyne dozwolone produkty, a będąc na diecie ketogenicznej, można jeść również inne produkty białkowe, takie jak ryby, nabiał czy rośliny strączkowe.
Mięso i jaja są bogate w pełnowartościowe białko, które jest niezbędne do budowy i regeneracji tkanek, a także do produkcji hormonów i enzymów. Dodatkowo jaja są cennym źródłem witamin i minerałów, takich jak witamina A, witamina D, witamina B12, żelazo i cholina.
Wprowadzenie organizmu w stan ketozy
Eliminacja węglowodanów w diecie mięsnej karniwora (natomiast zbyt duża podaż białka skutkuje wyrzuceniem z ketozy i procesem glukoneogenezy) i w diecie ketogenicznej prowadzi do ketozy – wówczas organizm spala zapasy tkanki tłuszczowej, a to powoduje chudnięcie. Stabilizuje się także poziom cukru we krwi, zwiększa poziom witalności i poprawia skupienie. Aby utrzymać stan ketozy, ważne jest nie tylko ograniczenie węglowodanów, ale również odpowiednie spożycie białka i tłuszczów.
Reasumując, oba style żywienia:
- eliminują węglowodany,
- wprowadzają organizm w stan ketozy,
- mogą przyczynić się do utraty wagi i poprawy zdrowia metabolicznego.
Która dieta jest lepsza? Dieta ketogeniczna jest elastyczniejsza i łatwiejsza do utrzymania w dłuższej perspektywie, podczas gdy carnivore jest bardziej restrykcyjna i może prowadzić do niedoborów składników odżywczych. Zwykle stosując dietę keto, można liczyć nie tylko na utratę zbędnych kilogramów, lecz także na poprawę samopoczucia, zwiększenie poziomu energii i wyciszenie stanów zapalnych w organizmie.
Styl keto vs dieta karniwora – efekty
Zarówno dieta ketogeniczna, jak i dieta carnivore może przynieść efekty w postaci redukcji masy ciała, poprawy zdrowia metabolicznego i zwiększenia poziomu energii. Należy jednak pamiętać, że diety te różnią się w zakresie dozwolonych produktów i potencjalnego wpływu na zdrowie w dłuższej perspektywie.
Dieta ketogeniczna:
- jest skuteczna w redukcji masy ciała głównie dzięki zmniejszeniu retencji wody w organizmie i zwiększeniu spalania tłuszczu;
- ogranicza węglowodany, dzięki czemu pomaga stabilizować poziom cukru we krwi, co jest szczególnie ważne dla osób z insulinoopornością lub cukrzycą typu 2;
- może wpłynąć na wzrost poziomu energii i poprawę koncentracji;
- może przyczynić się do obniżenia poziomu trójglicerydów i podwyższenia poziomu tzw. dobrego cholesterolu HDL;
- według niektórych badań może mieć działanie przeciwzapalne.
Dieta carnivore:
- podobnie jak dieta ketogeniczna może przyczynić się do utraty wagi, głównie dzięki zmniejszeniu retencji wody i zwiększeniu spożycia białka o właściwościach sycących;
- według jej zwolenników poprzez eliminację produktów roślinnych może przyczynić się do zmniejszenia stanów zapalnych w organizmie – należy jednak pamiętać, że brakuje badań naukowych, które by to potwierdzały;
- według niektórych praktykujących ją osób wpływa na poprawę trawienia w wyniku eliminacji produktów roślinnych – jednak jest bardzo uboga w błonnik, który jest niezbędny do prawidłowego funkcjonowania układu trawiennego.
Warto podkreślić, że efekty diety carnivore są oparte głównie na dowodach anegdotycznych i wymagają dalszych badań naukowych. Jeśli chcesz dowiedzieć się więcej o diecie ketogenicznej i jej wpływie na zdrowie, najlepiej umówić się na konsultację z ketodietetykiem. Na naszej stronie ketodietetyk.pl oferujemy indywidualne plany żywieniowe i wsparcie w procesie odchudzania oraz poprawy zdrowia metabolicznego. Możesz również skorzystać z naszych kursów online, które pomogą Ci zgłębić wiedzę na temat diety ketogenicznej, by bezpiecznie wprowadzić ją w życie.
