Keto lasagne
z bakłażana
30-60 minut / średnio-trudne
Keto lasagne z bakłażana to sycący pomysł na obiad. Zamiast tradycyjnego makaronu wykorzystaj plastry bakłażana, a całość połącz aromatycznym sosem mięsnym, kremowym mascarpone i serem.
Tłuszcze: 54,8 g / Białka: 37,5 g / Węglowodany: 18,5 g
Ilość węglowodanów w 1 porcji: 18,5 g
Oceń nasz przepis: 0/5 – (0 votes)
Chcesz poznać dietę ketogeniczną krok po kroku?
Zacznij od bezpłatnego szkolenia z materiałami na start albo poznaj płatny kurs. Wybierz kolejny krok dla siebie.
Składniki
- Bakłażan – 250 g
- Karkówka wieprzowa mielona – 500 g
- Cebula – 110 g
- Czosnek – 2 ząbki
- Pomidory krojone w puszce – 400 g
- Koncentrat pomidorowy – 2 łyżki
- Oliwa z oliwek – 2 łyżki
- Bazylia suszona – 1 g
- Oregano suszone – 1 g
- Sól – 1 szczypta / 1 g
- Pieprz czarny – 1 szczypta / 1 g
- Mascarpone – 250 g
- Jajko kurze – 1 średnia sztuka
- Ser Parmesan – 48 g
- Mozzarella tarta – 50 g
Przygotowanie
Pokrój bakłażana wzdłuż na cienkie plastry o grubości około 3–4 mm. Posól, odstaw na 10 minut, a następnie odsącz wodę. Dzięki temu lasagne nie będzie wodnista.
2. Sos mięsny:
Na oliwie podsmaż cebulę i czosnek przeciśnięty przez praskę. Dodaj mieloną karkówkę i smaż, aż mięso się zrumieni. Następnie dodaj pomidory, koncentrat pomidorowy, bazylię, oregano, sól i pieprz. Duś na małym ogniu przez 15–20 minut, aż sos zgęstnieje.
3. Masa serowa:
W misce wymieszaj mascarpone, jajko i parmezan.
4. Układanie lasagne:
Na dno naczynia żaroodpornego wyłóż niewielką ilość sosu mięsnego. Następnie ułóż warstwę plastrów bakłażana. Dodaj część masy serowej i odrobinę mozzarelli. Powtarzaj warstwy do wyczerpania składników. Ostatnią warstwę powinien stanowić sos mięsny oraz mozzarella.
5. Pieczenie:
Wstaw lasagne do piekarnika nagrzanego do 180°C i piecz przez około 30–35 minut, aż ser na wierzchu się zarumieni.
6. Porcjowanie:
Po wyjęciu z piekarnika odstaw lasagne na około 10 minut. Dzięki temu łatwiej będzie ją pokroić i podać.
Wskazówka: odstaw lasagne na około 10 minut przed krojeniem. Dzięki temu warstwy lepiej się ustabilizują, a porcje będą łatwiejsze do nałożenia.
Keto lasagne z bakłażana - wypróbuj przepis
Keto lasagne z bakłażana to propozycja dla osób, które lubią tradycyjne dania, ale chcą ograniczyć ilość węglowodanów w codziennym jadłospisie. W tym przepisie klasyczny makaron zastępują cienkie plastry bakłażana. Dzięki temu lasagne zachowuje warstwową formę, a jednocześnie dobrze wpisuje się w jadłospis low carb.
Podstawą dania jest mielona karkówka wieprzowa przygotowana z pomidorami, cebulą, czosnkiem i ziołami. Sos powinien być dobrze odparowany przed ułożeniem lasagne. Ma to znaczenie dla konsystencji gotowego dania, ponieważ bakłażan podczas pieczenia również oddaje część wody.
Kremową warstwę przygotowuje się z mascarpone, jajka i parmezanu. Połączenie masy serowej z mozzarellą sprawia, że po upieczeniu lasagne ma kremowe wnętrze i dobrze zarumienioną warstwę sera na wierzchu.
Bakłażan dobrze sprawdza się jako zamiennik makaronu w daniach takich jak lasagne. Przed pieczeniem warto pokroić go na cienkie plastry, posolić i odstawić na kilka minut. Odsączenie nadmiaru wody pomaga uzyskać bardziej zwartą konsystencję gotowego dania.
Keto lasagne z bakłażana możesz podać jako główny posiłek. Przepis zawiera mięso, sery i warzywa, dzięki czemu jest sycącą propozycją obiadową. Jeśli zależy Ci na dokładnym dopasowaniu posiłku do własnego jadłospisu, warto uwzględnić jego kaloryczność oraz ilość węglowodanów w porcji.
To dobry przykład tego, jak można zmodyfikować popularne danie i przygotować jego niskowęglowodanową wersję. Jeśli szukasz pomysłu na keto obiad, który można przygotować wcześniej i odgrzać kolejnego dnia, ta lasagne będzie praktycznym wyborem.
